Objetivo:

Manejar una herramienta que permita diagnosticar tu negocio y sus oportunidades, de forma que puedas conocer en tiempo real elementos diferenciadores que permitan la implantación de mejoras y la toma de decisiones, logrando una capacidad de adaptación de tu negocio a cambios promovidos por una alerta sanitaria.

– Análisis de rentabilidad.
Introducción.
Conceptos básicos.
Importancia del análisis para el negocio de hostelería.

– Realización de un análisis de la rentabilidad.
Beneficio y Cuenta de Pérdidas y Ganancias.
Estudios de Balance. Equilibrio financiero. Fondo de maniobra.
Umbral de rentabilidad.

– Análisis estático y dinámico.
Concepto de rentabilidad.
Rentabilidad económica.
Rentabilidad financiera.

– Conocimiento y aplicación de las medidas de rentabilidad.
Beneficio sobre recursos propios.
Beneficio sobre ventas.
Margen bruto sobre ventas.
Beneficio sobre activos.
Rentabilidad por dividendos.
Tipos de márgenes.

– Análisis de la situación actual.
¿Cómo afecta el COVID 19 a la rentabilidad de la hostelería?.
Datos actuales de la hostelería frente al COVID 19.
Nuevos retos.
Normativa y adaptación.
Comportamiento de los clientes en la era COVID 19.

– Herramientas digitales para la rentabilidad del negocio.
Herramientas digitales en la era COVID 19.