Objetivo General:

Identificar las evidencias del cumplimiento de la Norma BRC.

Contenidos formativos:

1. Introducción a la norma BRC.

2. Legislación  aplicada a seguridad alimentaria.

3. Formato de la nueva norma BRC.

4. Recorrido por la norma.

4.1. Compromiso del equipo directivo y mejora continua.
4.2. El plan de seguridad alimentaria APPCC.
4.3. El sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
4.4. Política y manual de calidad.
4.5. Normas relativas a las instalaciones.
4.6. Control del producto control de procesos personal.

5. Concepto de auditoría.

5.1. Tipos.

6. Cláusulas y puntuaciones BRC.

7. Desarrollo de informes: no conformidad. Auditoría