Teleformación
No existen requisitos específicos para la participación en esta acción formativa, salvo que se deberá aportar la documentación necesaria. Se reserva un porcentaje máximo de plazas destinadas para desempleados.
Nivel de cualificación profesional: 2
Objetivo general:
Trabajar la rentabilidad de nuestro negocio, aumentando el ticket medio, a través de una mejor gestión del negocio (mayor rotación de mesas y optimización del espacio) que lo haga económicamente sostenible.
Relación de módulos de formación:
Módulo 1: Estrategias para mantener el negocio:Optimizar el espacio (15 horas)
– Optimización del espacio.
– Eliminar de la decoración que ocupa espacio en el suelo.
– Revisar el mobiliario.
– Colocación de grupos, para tener mayor maniobrabilidad en la sala.
– Mejora de la rotación de las mesas.
– Crear un ambiente ideal que agilice la consumición.
– Reducir tiempos de preparación en la cocina.
– Crear un menú más eficiente.
– Mejorar el rendimiento de los camareros.
– Tramitar pagos con rapidez.
– Aumento del ticket medio.
– Relación entre la venta de bebidas y alimentos.
– Reorientar la oferta (Venta del menú más rentable.
– Utilizar tablets que permitan al camarero una mejor atención al cliente.
Módulo complementario: HOTT02-MOD03113: Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas)
Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.