Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias
Dirigido a:
- Autónomos
- Desempleados
- Economía social
- Empleados
Coste
Curso gratuito 100% financiado por el SEPEModalidad
Teleformación
Duración
90 h (90h teleformación)Certificación
Diploma especialidad del catálogo del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) emitido por la entidad impartidoraComunidades Autónomas
Andalucía, Aragón, Cantabria, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Cataluña, Ceuta, Comunidad de Madrid, Comunidad Valenciana, Extremadura, Galicia, Islas Baleares, Islas Canarias, Las Palmas, Melilla, Navarra, País Vasco, Principado de Asturias, Región de Murcia, + 14Requisitos:
No existen requisitos específicos para la participación en esta acción formativa, salvo que se deberá aportar la documentación necesaria. Se reserva un porcentaje máximo de plazas destinadas para desempleados.
Denominación de la especialidad: EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS Y TÉCNICAS CULINARIAS.
Nivel de cualificación profesional: 1
Objetivo general:
Adquirir conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna.
Relación de módulos de formación:
Módulo 1. Restauración, cocina al vacio y pasteurización (40 horas).
Módulo 2. Esterilización, criogenia, esferificación, planificación y seguridad alimentaria (40 horas).
Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas)
Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.
