Teleformaci贸n
Objetivo General:
Analizar los posibles escenarios de implantaci贸n de nuevas tendencias y avances tecnol贸gicos en la industria alimentaria teniendo en cuenta el marco normativo vigente.
Contenidos:
1. Tendencias actuales en el desarrollo de nuevos productos alimentarios.
1.1. Procesos de elaboraci贸n.
1.2. Valores nutricionales.
1.3. Controles de laboratorio y seguridad alimentaria.
2. Presentaciones de producto.
2.1. Formatos.
2.2. Envases.
3. Avances tecnol贸gicos en la cadena de fabricaci贸n alimentaria.
3.1. Equipos de procesado.
3.2. Equipos de conservaci贸n. T茅cnicas avanzadas de conservaci贸n y procesado
3.3. Equipos de envasado.
4. Aplicaciones de la biotecnolog铆a alimentaria.
4.1. Desarrollo de nuevos aditivos. Ingredientes y aditivos alimentarios. Funcionalidad tecnol贸gica
4.2. Los alimentos funcionales.
4.3. Los alimentos transg茅nicos.
5. Condicionantes normativos.
5.1. Regulaci贸n en el empleo de aditivos alimentarios.
5.2. Regulaci贸n sobre materiales en contacto con los materiales.
5.3. Regulaci贸n sobre seguridad e higiene alimentaria.
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